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Confiture de Noix Vertes

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Confiture - un plat sucré pour la table d'hiver. Le plus souvent, il est composé de fruits et de baies, mais il existe également de nombreuses recettes de desserts sucrés à base de noix. La noix est riche en une grande variété de vitamines et de minéraux, ils sont utiles à la fois frais et en conserve. La confiture de noix verte a un goût agréable, un arôme délicat. Il peut être consommé séparément ou accompagné de crêpes et de gâteaux au fromage.

Noix pour la confiture

Toutes les noix ne conviennent pas à la mise en conserve. Lors de la sélection et du traitement, vous devez être extrêmement prudent.

Les noix doivent être fraîches, sans insectes, non malades, naturelles, vert agréable

  1. Les noix doivent être fraîches, sans insectes, non malades, naturelles, vert agréable.
  2. Vous ne devez pas collecter les noix traitées avec des produits chimiques pour la confiture, elles contiennent moins de nutriments et si les normes ne sont pas respectées lors du mélange de produits chimiques, les noix peuvent même être dangereuses pour la santé!
  3. Si les noix sont conservées sous forme solide, avec la peau, elles devraient alors être déjà grandes, denses, mais aussi facilement transpercées avec une aiguille. Cet écrou a un noyau formé, mais sa coque supérieure se coupe facilement avec un couteau tranchant.
  4. Si les noix pour la confiture sont pelées et que seul le noyau est utilisé, alors les noix mûres sont choisies avec un noyau mûr.
  5. Pour la confiture, il vaut la peine de prendre des fruits de la même taille pour qu'ils soient tous préparés de manière uniforme.

Le goût de la confiture de noix verte dépend de nombreux faits. Si vous prenez une version simple de la recette - un classique, le goût sera plus proche des pruneaux. Mais divers composants supplémentaires le changent. Ainsi, il peut y avoir des notes d'agrumes, de divers fruits et baies. Parfois, les noix agissent comme un ingrédient supplémentaire, auquel cas leur goût joue le rôle de secondaire.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de noix

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Les noix contiennent beaucoup de nutriments utiles. Sans surprise, depuis les temps anciens, les gens ont appris à les garder frais tout au long de l'hiver ou tout simplement à les conserver. Alors, à quoi sert la confiture de noix?

Les avantages et les inconvénients de la confiture de noix

  • Il contient beaucoup d'iode sous forme organique, de sorte qu'il est facilement absorbé par le corps.
  • Le fer et de nombreux autres minéraux contiennent de nombreuses vitamines. La confiture a donc des propriétés curatives. Il améliore la composition du sang, augmente le niveau d'hémoglobine, améliore le système immunitaire.
  • Cette confiture améliore les processus métaboliques dans le corps, améliore le fonctionnement des organes internes.
  • Aide au traitement des maladies de la glande thyroïde.
  • Cela aide à renforcer le système nerveux.
Important! Les conserves de noix sont souvent prescrites lors de la convalescence après une chirurgie, une fracture ou une maladie grave.

Malgré les qualités positives, une telle confiture peut être préjudiciable.

  • Vous ne pouvez pas en manger aux personnes qui sont allergiques aux noix elles-mêmes ou à tout autre composant entrant dans la composition du plat.
  • S'il y a beaucoup d'iode dans le corps, une telle confiture n'en vaut pas la peine.
  • Dessert riche en calories en raison du fait que dans toutes les recettes beaucoup de sucre. Les personnes qui suivent un régime peuvent donc en manger davantage pour prévenir les maladies et non comme un dessert délicieux.

Recette classique de confiture de noix

Recette classique de confiture de noix

Cette recette pour le dessert est la plus facile et la plus abordable. Ce n'est pas difficile à faire et le goût est très agréable.

Ingrédients:

  • Noix immatures - 50 pièces;
  • Sucre - 500 g;
  • Eau - 250 ml.

Cuisson:

  1. La pelure verte est décollée des noix, mais de sorte que la noix reste entière, ronde. Maintenant, les noix sont placées dans de l'eau. Ils doivent être trempés pendant au moins 2 jours. Ceci est fait afin de supprimer l'amertume, car les noyaux non mûrs et la partie supérieure peuvent être très amers.
  2. Après 2 jours, le liquide est drainé et chaque écrou est perforé avec une longue aiguille. Insérez une gousse dans le trou. Ensuite, les noix sont à nouveau placées dans de l'eau et laissées encore 10 jours. Après environ 3 jours de trempage, vous devez vider l'eau et verser de l'eau bouillante sur les noix pendant un quart d'heure. Ensuite, l'eau bouillante est drainée, versée d'eau froide et poursuivez la procédure de trempage pendant 7 jours supplémentaires.
Important! La confiture de noix est généralement cuite longtemps, car les noyaux ne sont pas si faciles à faire tremper dans du sucre, tel que des cerises ou des pommes.
  1. Après le trempage, les fruits sont à nouveau lavés et soigneusement séchés.
  2. Le sirop est dans le bassin pour la cuisson du dessert. Lorsque le sucre est dissous, les noix y sont mises et tout cela devrait cuire environ un quart d’heure.
  3. Lorsque la confiture est bouillie, le feu est éteint et le dessert est laissé à infuser pendant 7 heures. Cette procédure est effectuée 4 à 5 fois, en laissant se déposer 7 heures après 15 minutes d’ébullition.
  4. Après 4 ou 5 ébullition, la confiture est disposée dans des récipients stérilisés et scellée avec des couvercles bouillis dans de l'eau.

Les banques préparent la couverture et laissent refroidir pendant une journée. Ensuite, vous pouvez les supprimer pour le reste de la conservation hivernale.

Confiture de noix verte pour l'hiver

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Confiture de noix verte pour l'hiver

Cette recette s'appelle aussi confiture de noix vertes bulgares. Les premières noix sont prises pour cela, mais un noyau doit déjà s'y former!

Ingrédients:

  • Noix - 550 g;
  • Sucre - 500 g;
  • Acide citrique - 5 g;
  • Eau - ½ tasse.

Cuisson:

  1. Les noix sont nettoyées des peaux vertes, lavées et abaissées dans une solution d'acide citrique à 0,5% pendant une heure.
  2. Une heure plus tard, ils sont sortis, versés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 4 minutes, puis lavés à l'eau froide pendant 10 minutes. La procédure est effectuée 7 fois. De ce fait, l'amertume disparaîtra des noix.
  3. Dans le bassin pour la cuisson de la confiture est fabriqué. Lorsque le sucre est dissous, les noix sont placées dedans.
  4. Les noix de cuisine doivent être prêtes à l'emploi (vous pouvez essayer le goût, elles doivent être molles). 10 minutes avant la fin de la cuisson, de l'acide citrique est versé.
  5. Il ne vous reste plus qu'à verser la confiture dans des récipients stériles et du liège avec des bouchons bouillis.

Confiture de Noix Épicée

Confiture de Noix Épicée

La confiture aux épices contient de nombreux ingrédients. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas prendre toutes les épices qui sont dans les ingrédients, mais seulement les plus aimés.

Ingrédients:

  • Noix immatures - 50 pièces;
  • Oeillet;
  • La cardamome;
  • Le sucre vanillé;
  • Cannelle - un bâton;
  • Sucre - 1 kg;
  • Eau - 400 ml.
Important! Pendant le trempage des noix, il est important de changer l'eau 2 à 3 fois par jour. Si cela n'est pas fait, alors il n'y aura aucun bénéfice de la procédure!

Cuisson:

  1. Les noix sont pelées de la peau verte et trempées pendant 2 jours dans de l'eau fraîche. Après ce temps, les noix sont perforées avec une aiguille, placez un clou dans les trous et laissez-les tremper pendant 10 jours. Le 3ème jour de trempage, ils sont versés dans de l'eau chaude pendant un quart d'heure, puis à nouveau refroidis et poursuivis la procédure.
  2. Lorsque les noix sont trempées, elles sont lavées, les clous de girofle sont sortis et séchés.
  3. Dans la casserole pour faire de la confiture, préparez le sirop. Quand il bout et que le sucre fond, les noix s'endorment.
  4. Toutes les épices sont emballées dans un sac de gaze et placées dans un récipient où la confiture est cuite.
  5. Faites cuire cette confiture à feu doux jusqu'à ce que le fruit brille. Après cela, ils ajoutent du sucre vanillé et font bouillir le tout pendant encore 10 minutes.
  6. Les conteneurs Twist sont stérilisés, les couvercles bouillis pendant 15 minutes. Après avoir éteint la confiture, celle-ci est emballée dans des pots et scellée.

Conservation enveloppé dans une couverture et après 24 heures emporté dans le garde-manger.

Confiture d'agrumes et noix

Confiture d'agrumes et noix

La confiture d'agrumes est obtenue avec un goût intéressant, rafraîchissant et un arôme riche.

Ingrédients:

  • Noix - 1 kg;
  • Citron - 1 pc;
  • Pelez une orange;
  • Sucre - 1 kg;
  • Eau - 400 ml.
Important! Pour la préparation de confiture de noix, un bassin en émail ou des réservoirs en acier inoxydable sont utilisés.

Cuisson:

  1. Les noyaux sont préparés comme dans la recette précédente. Tout d'abord, pelées de la peau verte, les imbibe seulement 2 jours dans l'eau, puis 10 autres jours, mais déjà perforés, avec des clous de girofle dans chaque noix. Après 10 jours, ils sont sortis et séchés.
  2. Un sirop est préparé dans une casserole.
  3. Le jus de citron est pressé, le citron et le zeste d'orange sont coupés en lanières.
  4. Lorsque le sucre dans le sirop est dissous, on y verse de la paille et des noix, puis on les fait bouillir pendant un quart d’heure à feu doux. Ensuite, le feu est éteint et la confiture est infusée pendant 7 heures. Cette procédure perd 3 fois au total.
  5. À la dernière ébullition, du jus de citron est ajouté au dessert.
  6. Le plat fini est versé dans des récipients stériles et scellé avec des couvercles bouillis dans de l’eau. Après une journée d’infusion sous la couverture, vous pouvez retirer la confiture du garde-manger.

Avis sur Confiture de Noix

La confiture de noix a un goût agréable et un arôme riche. Les critiques de ceux qui ont déjà préparé et essayé peuvent être lues ci-dessous.

  • Elena Ostapenko: "La confiture de noix est considérée comme très savoureuse et utile, je fais donc plusieurs pots à la maison selon des recettes différentes chaque année. Je peux tout de suite dire que c’est un amateur. Si vous n’ajoutez pas d’épices, cela peut sembler fade, trop simple, sans saveur. il vaut mieux y mettre une racine ou une cardamome.Le faire cuire pendant très longtemps, mais il ya beaucoup d’avantages: le mari mange avec plaisir, nous ne tombons pas malades en hiver, il se sent bien.
  • Igor Bunakov: "J'ai essayé cette confiture lors d'une soirée, puis je l'ai fait moi-même, mais apparemment très peu imbibée, car elle avait un goût amer. En général, l'idée même de la confiture est excellente. Les noix sont délicieuses, le sirop est délicieux, mais seulement s'il est cuit correctement. Vous devez également prendre en compte vous ne pouvez pas en manger beaucoup, c’est plus un médicament que une friandise. "

Maxim Zakharchenko: "Aussi loin que je me souvienne, ma mère a fait cette confiture à la maison. La cuisson est difficile, et vous devriez pouvoir enlever toute l'amertume des noix. Ma mère a utilisé des solutions spéciales dans lesquelles elle imbibait les noix. Il s'est avéré que les noix acquéraient une saveur délicate et épicée. Plat utile et à des fins médicinales, et tout comme le dessert, je recommande donc à tout le monde de l'essayer! "

Regarde la vidéo: Recette : confiture de noix vertes - Les carnets de Julie (Mai 2021).

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